Claudio Dell'Anno

Claudio Dell'Anno

Claudio Dell'Anno was de winnaar van het populaire vtm-programma 'Mijn Restaurant' in 2009. Hij leerde koken in het restaurant van zijn vader, een Italiaan van afkomst. Claudio studeerde aan de hotelschool Ter Duinen. Hij liep stage en werkte in verschillende gerenommeerde zaken voor zijn 'Mijn Restaurant'-avontuur. 

In Claudio's keuken primeert de smaak, het pure: "Je moet in elk gerecht het hoofdingrediënt kunnen proeven". In zijn gerechten zijn zijn Italiaanse roots zijn nooit ver weg, maar toch verkiest hij om zijn producten dicht bij huis te kopen. Claudio nam onlangs het restaurant 'Ciccio' in Knokke van zijn vader over. Ook heeft hij een kookboek op zijn naam staan met eenvoudige, Italiaanse gerechten in een modern jasje.

Recepten
Langoustines met waterkers en pasta
Langoustines met waterkers en pasta
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
Melkkalf met girolles, tuinbonen en erwtenpuree
Melkkalf met girolles, tuinbonen en erwtenpuree
Claudio's kreeft
Claudio's kreeft
Ananas en pepermunt
Ananas en pepermunt
Citroentaart met aardbeien en rabarbersorbet
Citroentaart met aardbeien en rabarbersorbet
Kersen met chocolade
Kersen met chocolade
Chocoladetruffels met geschaafde amandelen
Chocoladetruffels met geschaafde amandelen
Vitello tonato
Vitello tonato
Parmiggiana van aubergines
Parmiggiana van aubergines
Alle recepten van Claudio Dell'Anno
Claudio Dell’Anno is strafste nieuwkomer in GaultMillau 2011
16 nov 2011 - 16:18

Honger naar meer?

@zesta_be Twitter feed

Zouden we deze feestdag durven afronden met een stukje chocolademoussetaart van Sofie Dumont? t.co/QoplzQiv #toert
Als het zomers weer voor #mojito's uitblijft, dan gaan wij maar voor de taartvorm! t.co/A3sk98sZ #meesterbakker
Iemand een communiefeest vandaag? En wat staat er dan op het menu?
Wie pakt de zakken voor een verlengd weekend? Wij gaan eens uitzoeken wat Oostenrijk culinair te bieden heeft...

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!