Bloemsoorten en hun gebruik

Graanproducten

Er zijn verschillende soorten bloem in de handel verkrijgbaar die elk zo een beetje hun eigen werking hebben. Hierbij de 3 meest voorkomende soorten:

  • Zelfrijzende bloem is een combinatie van tarwebloem en een rijsmiddel( bicarbonaat of bakpoeder), deze bloem is geschikt voor cake, wafels, pannenkoeken, biscuit,...
  • Vloeibare bloem is 100% tarwebloem en is geschikt voor het bereiden van sauzen en vloeibaar beslag, zonder klonters!
  • Patisseriebloem is tarwebloem met meelverbeteraar en is geschikt voor sauzen, pannenkoeken, cake, wafels, taarten en allerlei gebak.

 

Je mag deze basisregel voor uw keuze van bloem gebruiken: als u aan de slag gaat voor het bakken van een luchtig gebak (biscuit, cake, muffin) kies dan voor zelfrijzende bloem als er nergens in het recept nog eens apart wordt aangegeven een ander rijsmiddel te gebruiken. 

Recepten uit deze tip

Andere gerechten

Zwitserse notentaart
Bananentaart
Gebakken zeetong 'Meuniere'
Ovenkoeken
Ovenkoeken
Print deze tip
Toevoegen aan Mijn Zesta

@zesta_be Twitter feed

Zouden we deze feestdag durven afronden met een stukje chocolademoussetaart van Sofie Dumont? t.co/QoplzQiv #toert
Als het zomers weer voor #mojito's uitblijft, dan gaan wij maar voor de taartvorm! t.co/A3sk98sZ #meesterbakker
Iemand een communiefeest vandaag? En wat staat er dan op het menu?
Wie pakt de zakken voor een verlengd weekend? Wij gaan eens uitzoeken wat Oostenrijk culinair te bieden heeft...

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!