Bokalen en potten steriliseren
Als je zelf confituur, chutneys of tafelzuur maakt, moet je zorgen dat je de bokalen waarin je het bewaart uitzonderlijk proper zijn, om elke besmetting te voorkomen. Zo kan je de zelfgemaakte lekkernijen lang bewaren.
Je kan speciale bokalen kopen met een rubberen ring of beugelsluiting (weckpotten), maar ook oude confituurpotjes recycleren.
- De gemakkelijkste manier om ze te steriliseren, is door de bokalen in het afwasmachine proper te maken.
- Je kan ook een grote pot water opzetten, en de bokalen hier een kwartier in laten afkoken.
- Zet de potten dan op bakplaten en laat ze 20 minuten, of tot gebruik, in een oven van 75°C staan. De potten moeten volledig droog zijn. En omdat ze warm zijn, is er geen risico op barsten door het temperatuursverschil.
Giet de warme vloeistof in de bokalen (giet tegen de randen, zo voorkom je luchtbellen), giet helemaal tot de rond, draai stevig dicht of sluit goed af, en draai de potten ondersteboven. Hierdoor zuigt de pot zich vacuüm en kan je het gemaakte lekkers lang (tot een jaar) bewaren.
