Bonen zijn granen

Groenten

Bonen, erwten, labbonen en kikkererwten behoren eigenlijk ook tot de granen. Deze zogenaamde ronde granen worden in de Venetiaanse keuken veelvuldig gebruikt, zowel vers als gedroogd. Van de gedroogde ronde granen wordt trouwens ook meel gemalen, waarmee dan specialiteiten zoals farinata worden bereid. Dat is een soort focaccia (plat brood) van kikkererwtenmeel of 'farina di ceci'. Vroeger waren ronde granen ook bij ons populairder, vooral omdat ze goedkoper waren dan gewone granen. 

Recepten uit deze tip

Andere gerechten

Gerookte baars met Granny Smith en gember
Gerookte baars met Granny Smith en gember
Rundertajine
Rosbief met erwtjes en wortelen
Soupe au pistou
Print deze tip
Toevoegen aan Mijn Zesta

@zesta_be Twitter feed

Zouden we deze feestdag durven afronden met een stukje chocolademoussetaart van Sofie Dumont? t.co/QoplzQiv #toert
Als het zomers weer voor #mojito's uitblijft, dan gaan wij maar voor de taartvorm! t.co/A3sk98sZ #meesterbakker
Iemand een communiefeest vandaag? En wat staat er dan op het menu?
Wie pakt de zakken voor een verlengd weekend? Wij gaan eens uitzoeken wat Oostenrijk culinair te bieden heeft...

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!