De Food Professor: Zeg nooit Gouda tegen een Stolwijker kaas

Zuivel

Gouda is geen beschermde kaassoort. De ene 'Gouda' is echter de andere niet. Er wordt heel wat rommel onder die naam verkocht. Een van de lekkerste echte Gouda-kazen komt uit Stolwijk (gemeente Vlist) in de provincie Zuid-Holland.

De kaas wordt ook in de wijde omgeving door de boeren thuis gemaakt en is al eeuwenlang gekend. "'t Vermaaklijk Stolwijk, door zijn lekkre Kaas vermaard," dichtte L. van Ollefen in 1793.

Het wapen van Stolwijk toont een torentje van drie kazen, bedekt met boter en een kroontje. 

Print deze tip
Toevoegen aan Mijn Zesta

@zesta_be Twitter feed

Zouden we deze feestdag durven afronden met een stukje chocolademoussetaart van Sofie Dumont? t.co/QoplzQiv #toert
Als het zomers weer voor #mojito's uitblijft, dan gaan wij maar voor de taartvorm! t.co/A3sk98sZ #meesterbakker
Iemand een communiefeest vandaag? En wat staat er dan op het menu?
Wie pakt de zakken voor een verlengd weekend? Wij gaan eens uitzoeken wat Oostenrijk culinair te bieden heeft...

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!