De Pretmeloen - Vitaminepuree
De meeste kinderen houden van de knapperige structuur van selder, en knabbelen er graag op, met of zonder dipsaus. Het kan zelfs therapeutisch werken, beweerde Hippocrates, daar selder de zenuwen helpt kalmeren.
De raapvormige variëteit van selder heet knolselder. Een groente met een rijke bron aan kalium die tevens veel vezels en vitamine C bevat. Op een koude dag als deze, zal een verse aardappel-knolselderpuree dus ongetwijfeld smaken.
Verwijder de schil van de knolselder en snijd hem in stukken. Breng vervolgens een pan water aan de kook. Snijd ook 5 aardappelen in blokjes en gaar beide groenten gedurende 25 minuten.
Giet het vocht af en pureer de groenten met een klontje boter en wat warme melk, tot je een romige puree krijgt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Stoof vervolgens een ui en 2 teentjes look in wat olijfolie. Meng ze samen met de hete olie door de puree. Deze bereiding zal je kinderen vast bekoren bij een stukje verse kabeljauw.
