Omgaan met warmte op de bbq

Om deze warmtezones te creëren moet je indirect grillen, dit betekent dat je de briketten aan de linker en rechter kant legt van de barbecue en dus in het midden geen briketten hebt liggen. Dit zorgt er voor dat je een mooie gelijkmatige temperatuur creëert in de barbecue.

Deze methode is ideaal voor het grillen van grote stukken vlees & vis. Als je een ronde barbecue hebt kan je ook ring van briketten maken wat ook zeer prettig werkt.

Bij een gasbarbecue kan je een kant uitlaten. Nadeel is dat je een minder mooie temperatuurverdeling hebt in de barbecue. Gevolg kan zijn dat het product wat je grillt aan 1 kant gaar is en aan de andere kant nog niet. Dus veel draaien en voor de rest kan je er weinig aan doen.