Wat is grilleren en waarop moet ik letten?
Grilleren is een bereidingswijze waarbij voedsel (vlees, vis, groenten) door een sterke straling van een gas- of elektrisch element gaar en bruin wordt. Deze techniek kan je best toepassen op liggende groenten (prei, lente-ui, asperges, plakken aubergine, courgettes, schijven ui,...), middeldikke stukken vlees of vis.
Enkele punten waarop je moet letten als je ermee van start gaat:
- Zorg dat de grill goed heet is voor je er het voedsel op legt.
- Bestrijk NIET de grill, maar het voedsel met olie en kruiden, verwijder ook het teveel aan olie zodat er geen vlammen ontstaan.
- Zorg dat de afstand tussen de hittebron en de grill zo klein mogelijk is en houd de bruining van het product goed in het oog. Regelmatig keren is hierbij de boodschap.
- Zijn het dikke stukken vlees of vis, bruin ze dan even op de grill en laat de stukken verder garen in de oven.
