Alba truffel

Het bosrijke Noord-Italiaanse Piëmonte is beroemd omwille van zijn witte truffel (Tuber magnatum Pico), ook wel Alba-truffel genoemd. De schil is gelig of grijs, terwijl het vruchtvlees roodbruin is. Het doordringende aroma komt vrij wanneer het witdooraderde vruchtvlees over warme gerechten wordt geschaafd. Alba-truffels zijn omwille van hun zeldzaamheid erg duur. Prijzen kunnen oplopen tot meer dan 30 à 40 euro per gram. Eind oktober en begin november vindt in Alba het beroemde truffelfestival plaats. Daar komen veel toeristen op af, maar de witte truffel is eigenlijk op zijn best van eind november tot begin december. 

@zesta_be Twitter feed

Zouden we deze feestdag durven afronden met een stukje chocolademoussetaart van Sofie Dumont? t.co/QoplzQiv #toert
Als het zomers weer voor #mojito's uitblijft, dan gaan wij maar voor de taartvorm! t.co/A3sk98sZ #meesterbakker
Iemand een communiefeest vandaag? En wat staat er dan op het menu?
Wie pakt de zakken voor een verlengd weekend? Wij gaan eens uitzoeken wat Oostenrijk culinair te bieden heeft...

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!