basilicum

Basilicum komt van oorsprong uit Zuid-Azië en werd in de 16e eeuw vanuit India en Perzië naar Europa gebracht. De naam basilicum is terug te voeren op het Oudgrieks, waar 'Basileus' koning betekent, wat je terugziet in de alternatieve naam koningskruid.

Basilicum heeft een kruidige smaak, maar toch met een zoet aroma. Het wordt vooral veel in de Italiaanse keuken en bij tomaatgerechten gebruikt. Basilicum is een vaste plant, maar niet winterhard en daarom overwintert hij in een kas. De hoeveelheid mineralen in basilicum is spectaculair!

Naast de groene basilicum bestaan ook de rode basilicum, citroen basilicum en Thaise basilicum. De rode smaakt iets sterker dan de groene. Thaise basilicum neigt iets naar de smaak van dragon en anijs.

Seizoen:

Mei
Juni
Juli
Augustus
September

Recepten
Griet met graanmosterd, tomaat en basilicum
Griet met graanmosterd, tomaat en basilicum
Escaloperolletje met spek, mozzarella en kappertjessaus
Escaloperolletje met spek, mozzarella en kappertjessaus
Zuiderse cappucino met parmezaankoekjes
Zuiderse cappucino met parmezaankoekjes
Maaltijdsoep in de wok
Maaltijdsoep in de wok
Op vel gebakken zeebaars met pesto van courgettes en crumble van parmezaan
Op vel gebakken zeebaars met pesto van courgettes en cr...
Varkensgebraad met saffraan en sinaasappel
Varkensgebraad met saffraan en sinaasappel
Zalm met artisjok en asperges
Zalm met artisjok en asperges
Gazpacho van erwten met parmaham, basilicum en waterkers
Gazpacho van erwten met parmaham, basilicum en waterker...
Aspergerisotto met zalm
Aspergerisotto met zalm
Panna cotta van groene asperges
Panna cotta van groene asperges
Wok met scampi
Wok met scampi
Frittata van groenten met kruiden
Frittata van groenten met kruiden
Ratatouillesoep
Zeetong in papillot
Ravioli van rivierkreeftjesvulling
All recipes with basilicum

Gerelateerd

bloemsuiker
Lamsoor
daikon

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!