dille

Dille is een plant uit de schermbloemenfamilie, waar ook venkel en kervel toe behoren. Het kruid heeft fijne, naaldachtige bladeren met een heel verfijnde anijsachtige smaak en wordt veel gebruikt in de keukens van de Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland. 

Dille is vooral populair in soepen en sauzen. Het gedroogde zaad wordt gebruikt voor het wecken van komkommers en augurken. Ook kan azijn ermee worden gearomatiseerd. Een takje vers dillegroen doet het uitstekend op allerlei koude visgerechten. Gedroogd verliest het kruid veel aan waarde.

Recepten
Gemarineerde sint-jakobsnootjes, parfait van groene kruiden, crème van soja
Gemarineerde sint-jakobsnootjes, parfait van groene kru...
Aspergerisotto met zalm
Aspergerisotto met zalm
Aardappelsla en rode bieten met cottagecheese
Aardappelsla en rode bieten met cottagecheese
Lasagne van gerookte zalm
Lasagne van gerookte zalm
Pladijs met kruiden, tomaatjes in de oven en puree
Pladijs met kruiden, tomaatjes in de oven en puree
Bietensoep met karwijzaad, dille en zure room
Wilde zalm met gember
Gerookte schelvis met citroentijm
Gerookte schelvis met citroentijm
Maatjes in appelmoesje en wodka
Maatjes in appelmoesje en wodka
Gegrilde T-bone met kruidenbearnaise
Gegrilde T-bone met kruidenbearnaise
Komkommerslaatje met framboos
Komkommerslaatje met framboos
Krokantje van zalm met zure room
Krokantje van zalm met zure room
Kruidenslaatje met kip en mosterd
Kruidenslaatje met kip en mosterd
Mousse van groene asperges met gerookte zalm
Gemarineerde zalm met rode kool
Gemarineerde zalm met rode kool
All recipes with dille

Gerelateerd

gember
affilla cress
affilla cress
mosterd

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!