erwten

Erwten zijn de rijp geoogste en gedroogde zaden van de peulgewassen. Ze zijn rijk aan vitaminen, plantaardige eiwitten, koolhydraten, ijzer en voedingsvezels.

Erwten worden in onrijpe toestand geoogst op het ogenblik dat de zaden nog niet zijn omgezet in zetmeel waardoor ze een zoete smaak hebben.

Verse doperwten zijn maar een korte tijd verkrijgbaar, van half mei tot midden juni. Maar ook de diepvries versie ervan smaakt als vers.

Oorspronkelijk komen de erwten uit het oostelijk middellandse zeegebied, Iran, Afghanistan, Tibet.

Je kan de erwten rauw verwerken in een salade of kort gekookt als bijgerecht serveren.