kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant. De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Spanje, Frankrijk en Italië.

Ze hebben een blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, op broodjes gerookte zalm, bij visgerechten en op pizza's. 

Recepten
Tarbot met remoulade van knolselder
Tarbot met remoulade van knolselder
Orecchiette met broccoli
Orecchiette met broccoli
Rog met lauwe vinaigrette
Rog met lauwe vinaigrette
Tempura van schorseneren
Krokant schelvishaasje met tartaarsaus
Krokant schelvishaasje met tartaarsaus
Olijfwafeltjes
Vitello 'Tomato'
Americain van rundvlees met fris venkelslaatje
Kroepoek van ui met kruidige gehaktballetjes
Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijndressing)
Kalfslende met mousseline, citroen, wortel en gribiches...
Knolselder met saus van peterselie en kappertjes
Roggevleugel met olie van platte peterselie en kappertj...
Kalfstong 'Ravigotte'
Courgetterolletjes met tonijn
All recipes with kappertjes

Gerelateerd

gemberpoeder
bonenkruid
citroengras
citroengras

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!