mie
Mie is de Chinese equivalent van de Italiaanse spaghetti. Mie wordt gemaakt van tarwemeel. Net als pasta kan je mie zowel versgemaakt, als gedroogd verkrijgen. Er bestaat ook eiermie en rijstmie. Die laatste kan je ook in zijn gedroogde vorm frituren, dan krijg je een soort kroepoek effect, zeer decoratief!
Mie maak je op dezelfde wijze klaar als pasta, kokend in ruim gezouten water.
Bewaartip:
Verse mie bewaar je in de koelkast, en is slechts beperkt houdbaar. Droge mie kan je, luchtdicht afgesloten, heel lang bewaren.
