mozzarella

Mozzarella is wellicht de populairste verse kaassoort ter wereld. Het overgrote deel van de mozzarella wordt vandaag gemaakt van koemelk (fior di latte), maar de traditionele en veruit de lekkerste soort is het product van verse buffelmelk (mozzarella di bufala) (zie apart item over buffelmozzarella). Koemozarella is vooral geschikt voor warme bereidingen. Bij ons moeilijk te verkrijgen, maar zeker de moeite waard om in Italië eens te proberen, is vers gerookte mozzarella (affumiciata). Provola is gerookte en daarna gerijpte mozzarella. 

Recepten
Krokantje van mozzarella met tomaat en raketsla
Krokantje van mozzarella met tomaat en raketsla
Salade met dobbelsteentjes van tomaat en mozzarella
Kalkoenrollade met truffelwafel
Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham...
Cannelloni met spinazie, feta en pijnboompitten
Wortelzalfje met een gepocheerd ei
Signature Dish Antica Locanda: Melanzane alla Parmigian...
Rode bietensoep met karnemelk
Fajita's met kip en mozzarella
Vegetarische croque met pesto
Bruscetta met erwtenpuree, mozzarella en pecorino
Bruscetta met erwtenpuree, mozzarella en pecorino
Gnocchi Marie
Gnocchi Marie
Gnocchi met mozzarella
Gnocchi met mozzarella
Griet in brickdeeg met mozzarellapuree
Griet in brickdeeg met mozzarellapuree
Griet met mozzarella, gedroogde tomaten en Gandaham
Griet met mozzarella, gedroogde tomaten en Gandaham
All recipes with mozzarella

Gerelateerd

room
cottage cheese
buffelmozzarella

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!