pastinaak

Pastinaak is een witte wortel met een pittige smaak. De groente is zoeter dan een gewone wortel en is ook iets zachter van textuur.

Het is de voorganger van onze winterwortel en hoort ook tot dezelfde familie. De wortel is wel iets minder stevig dan de winterwortel. Alle bereidingswijzen die je met een winterwortel kan doen, zijn ook geschikt voor de pastinaak.

De pastinaak kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Schil de wortels met een dunschiller. Snijd ze in reepjes, blokjes of plakjes en kook of stoof ze in ± 20 minuten gaar. Pastinaak is geschikt in soepen en stoofschotels.

Seizoen:

Januari
Februari
Maart
Oktober
November
December

Recepten
Pastinaaksoufflé
Pastinaaksoepje met amandelgratin
Wintergroenten in zoetzure mosterdvinaigrette
Soep van pastinaak en gember
Pasta met pastinaak
Megamix van gegrilde groenten
Varkenshaasje met koffiesaus en gebakken groenten
Varkenshaasje met koffiesaus en gebakken groenten
Sappig gebakken duifje met een taartje van aardpeer, morieljes en natuursaus
Sappig gebakken duifje met een taartje van aardpeer, mo...
Pastinaaksoufflé
Groentechips met enkele dipsausjes
All recipes with pastinaak

Gerelateerd

bloemkool
sperzieboon
aubergine

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!