Perigord truffel

De meer verspreide en daarom goedkopere zwarte truffel (Tuber melanosporum Vitt.) kan dienen als alternatief voor de zeldzame witte Alba truffel. De Périgord-truffel, zoals hij ook bekend staat, heeft een donkergrijze tot zwarte schil en dito witdooraderd vruchtvlees. Het aroma is veel minder uitgesproken dan dat van de witte truffel, maar de zwarte truffel verliest zijn aroma niet tijdens het koken. Bovendien kunt u hem ook rauw eten. 

@zesta_be Twitter feed

Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND
Binnenkort de eerste Lunch Beat in Vlaanderen. Iets voor jou? t.co/S1GSlRKu #lunchbeat
@Pegsken Het gaat opnieuw beter weer worden... Misschien toch die BBQ eens aansteken dan? Hier alvast een tip: t.co/o7LPPhHt
@gertdebra Je kan het ook altijd zelf maken. Een Italiaans broodje misschien? t.co/nPb93dLx

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!