pistachenoten

De pistache komt van nature voor in Azië, maar wordt veel in Europa gekweekt vanwege de eetbare, groene zaden, die bijvoorbeeld in roomijs worden verwerkt. De pistachenoot is een steenvrucht van een loofboom. In bepaalde opzichten lijkt de pistacheboom op de amandelboom en de walnootboom. De pistache behoort dan ook tot dezelfde familie als de walnoot.

De groei van pistachenoten kan worden vergeleken met die van druiven; ze groeien in trossen aan een boom. Naarmate de noot rijper wordt, wordt de noot groter, waardoor de harde huls op een gegeven moment openbarst.

Pistachenoten zijn kleine, ovale nootjes. De noten zijn groen van kleur en zitten in een bruin vliesje. Ze zijn meestal verkrijgbaar in gezouten en gedroogde of geroosterde vorm.