pitabroodje

Dit is een plat, rond of ovaal broodje met een zachte korst en een holle binnenkant. De oorsprong van dit broodje ligt volgens de verhalen bij de Bedoeïenen, een nomadenvolk. Bij het vallen van de nacht zetten zij hun tenten op en begonnen met het bereiden van het avondmaal.

Graanpoeder en water werden tot platte rondjes gekneed in een open vuur. In sommige culturen in het Midden- Oosten wordt het platte brood gebruikt als vervanger van een bord.
Het vlees wordt in het broodje geschept en kan op die manier uit de hand worden gegeten, of het wordt gebruikt om sauzen mee op te scheppen.