portobello

Een portabello is niets anders dan een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon met een doorsnede tot wel 12 cm. Deze variant van de kastanjechampignon is vanuit Amerika overgewaaid naar hier. Daar is de portabello populair op de barbecue.

Door zijn forse afmeting is de portabello heel geschikt om te vullen, bijvoorbeeld met kaas of ei. Lekker bijvoorbeeld voor vegetariërs of wanneer je een dagje geen vlees wilt eten.

Deze grote, vlezige champignon kan ook in zijn geheel of in plakjes worden gebakken of gegrilleerd. Deze champignon is het ganse jaar verkrijgbaar.