warmoes

Warmoes lijkt sterk op snijbiet, maar heeft dikkere nerven. De stengels komen in verschillende kleuren voor zoals wit, rood, oranje.Warmoes is een vergeten groente.

De stengels van warmoes kan je ontvliezen en gaarkoken, zoals je bij asperges doet. De bladeren kan je dan weer gebruiken ter vervanging van spinazie. Warmoes is wel milder van smaak, maar slinkt minder dan spinazie als je het stooft. Meer nog, warmoes heeft zelfs een hoger ijzergehalte dan spinazie. Warmoes is ook een bron aan vitamine C en calcium.

Warmoes is ook een goed alternatief op Chinese kool, en zeer lekker gestoofd met wat sesamzaadjes en muskaatnoot.

Eens bereid, mag je warmoes, net zoals spinazie niet opnieuw opwarmen, vanwege het hoge nitraatgehalte.