zeebarbeel

Zeebarbeel, mul of ook wel koningsvis komt voornamelijk voor in het Middellandse zeegebied, maar kan tijdens de zomer ook in onze wateren te vinden zijn. De vis kan tot 40 cm groot worden, maar is bij ons meestal verkrijgbaar in exemplaren van 20 tot 25 cm. Zeebarbeel is meestal rood van kleur.

Zeebarbeel is een verfijnde lekkernij. Het vlees is vast, smeuïg en zeer smakelijk. Grote zeebarbelen worden meestal gefileerd, terwijl kleine exemplaren ook gans bereid worden. Zorg er dan wel voor dat je de vis goed laat ontschubben bij de visboer.

Zeebarbeel is het hele jaar rond te verkrijgen.