zeekraal

De planten groeien in zoutmoerassen, op stranden en tussen mangroven, dus waar de zee het land overstroomt, hierdoor krijgt het ook de zilte smaak. Zeekraal kan tegen onderdompeling in zout water. Gekookt of rauw is ze eetbaar. Na het koken lijkt ze qua kleur op zeewier. In het najaar wordt zeekraal rood en krijgt het een houtige stam. Zeekraal groeit op plaatsen welke voor andere landbouwgewassen onbruikbaar zijn doordat de bodem verzilt is.

Het seizoen van zeekraal begint in mei en eindig in september. Zeekraal kan op verschillende manieren worden gebruikt. Gekookt, gestoofd en als garnering.
Zeekraal is rijk aan mineralen, ijzer en vitaminen

Omdat de (meeste) zeekraal in Nederland nu beschermd is komt gekweekte zeekraal en zeekraal uit Frankrijk en Engeland op de markt.