Bereidingswijze

1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en maak er kleine blokjes van ongeveer 1 centimeter van. Bak ze in een hete pan, giet er wat honing over en laat karamelliseren. Voeg wat amandelschilfers, donkere rozijnen en eventueel wat kaneel toe. Laat afkoelen.

2. Voor de crumble meng je alle ingrediënten (50gr bloem, 50gr suiker en 50 gr zachte boter) met je vingers tot je een korrelige structuur krijgt. Verdeel op een bakplaat en zet in een oven van 180° tot het lichtbruin kleurt. Eventueel tussendoor eens roeren. Laat afkoelen.

3. Leg een brickvel open en besmeer met gesmolten boter. Strooi er wat bruine suiker op en leg daarop een hoopje van de appelmix. Plooi de zijkanten naar binnen toe en rol dan het pakje toe. Leg op een bakplaat en zet zo’n 5 minuten in een oven van 180° tot de snoepjes lichtbruin en krokant gebakken zijn.

4. Klop wat slagroom half stijf op met 1 el witte suiker en het zakje vanillesuiker. Voeg naar smaak Baileys toe.

5. Leg een appelsnoepje op een bordje, snij het eventueel reeds in twee en strooi er wat crumble over en giet er een lepeltje saus bij. Afwerken kan met wat bloemsuiker en eventueel wat kaneel.