Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de bouillon een 5 tal minuten trekken met de gember, rode peper en citroengras.
Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes, de wortel en selder in julienne.
Voeg de wortel, de selder en shiitake toe aan de soep.
Laat 1 minuut koken en voeg dan de koriander toe en breng op smaak met de vissaus.
Snijd de coquille in zeer dunne plakjes en plaats rechtstreeks in het bord.
Giet de bouillon over de coquilles en werk af met de cashewnoten.
Werk af met wat koriander.
Bouillon met shiitake en sint-jacobsvruchten
By: Piet Huysentruyt
Gepubliceerd: 10 February 2012
Totale tijd: 15 - 30 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
visbouillon
:
1 l
shiitakes
:
300 gr
Sint-Jacobsvruchten
:
8
wortelen
:
2
selder
:
1 stengel
fijngestampte gember
:
1 el
fijngesneden citroengras
:
1 el
rode peper
:
1 el
koriander
gehakte cashewnoten
:
4 el
vissaus
Directions:
1. Laat de bouillon een 5 tal minuten trekken met de gember, rode peper en citroengras.
2. Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes, de wortel en selder in julienne.
3. Voeg de wortel, de selder en shiitake toe aan de soep.
4. Laat 1 minuut koken en voeg dan de koriander toe en breng op smaak met de vissaus.
5. Snijd de coquille in zeer dunne plakjes en plaats rechtstreeks in het bord.
6. Giet de bouillon over de coquilles en werk af met de cashewnoten.
7. Werk af met wat koriander.
2. Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes, de wortel en selder in julienne.
3. Voeg de wortel, de selder en shiitake toe aan de soep.
4. Laat 1 minuut koken en voeg dan de koriander toe en breng op smaak met de vissaus.
5. Snijd de coquille in zeer dunne plakjes en plaats rechtstreeks in het bord.
6. Giet de bouillon over de coquilles en werk af met de cashewnoten.
7. Werk af met wat koriander.
login of registreer om te reageren
Gerelateerde recepten
Meer recepten van Piet Huysentruyt
Meer recepten van Aziatische keuken
Meer recepten uit De Perfecte Keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept