Forel met zuurkool

Door Piet Huysentruyt

Uit De Perfecte Keuken

Dit kan iedereen

4 personen

Tussen 60 en 90 minuten

Belgisch

Ingrediënten

tijm en laurier
vetstof
platte peterselie

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Versnijd de ui en de look en kook aan in wat vetstof.
Voeg er de zuurkool bij samen met de spekblokjes.
Bevochtig met de wijn, het water en de bouillon en laat opkoken.
Voeg er de tijm en laurier aan toe.
Laat gedurende 45 minuten pruttelen onder deksel.
Was de forellen en rol ze, elk in 2 spekreepjes, op.
Bak ze bruin, 3 minuten langs beide zijden.
Serveer de forel met de zuurkool en eventueel wat aardappelpuree.

Print deze bereidingswijze

Forel met zuurkool

By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 60 - 90 minuten Yield: 4 persons Ingredients: forel : 4 zuurkool : 600 gr spek : 8 reepjes ui : 1 spekblokjes : 4 knoflook : 1 teentje witte wijn : 2 dl groentebouillon : 1 vetstof platte peterselie laurierblad tijm Directions:

1. Versnijd de ui en de look en kook aan in wat vetstof. Voeg er de zuurkool bij samen met de spekblokjes. Bevochtig met de wijn, het water en de bouillon en laat opkoken. Voeg er de tijm en laurier aan toe. Laat gedurende 45 minuten pruttelen onder deksel. Was de forellen en rol ze, elk in 2 spekreepjes, op. Bak ze bruin, 3 minuten langs beide zijden. Serveer de forel met de zuurkool en eventueel wat aardappelpuree.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.