Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de knolselder eerst schoon, snijd de schil eraf. Nu kun je met een dunschiller slierten knolselder afsnijden. Denk eraan dat de hoeveelheid de helft vermindert bij het garen. Kook de slierten 2 minuten in kokend water met zout. Giet af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Giet er een goede scheut olijfolie over en meng voorzichtig de olie onder de slierten.
Maak 2 hoopjes met de knolselder in een vuurvaste schotel en kruid met peper en zout (zie tip). Zet gedurende 10 minuten in een warme oven van 180 graden.
Doe de garnalen intussen in een pan met een goede scheut truffelolie en de truffelschilfers. Zet op een zacht vuur. Let op! Zeker niet laten koken want anders worden de garnalen taai! Voeg wat sap van limoen toe.
Leg eerst een hoopje knolselderspaghetti op een bord en daarboven de garnalen.
Garnalen met truffel en knolselderspaghetti
By: Pascale Naessens
Gepubliceerd: 20 September 2011
Totale tijd: 15 - 30 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
grijze garnalen
:
500 gr
knolselder
:
1
truffelolie
limoen
:
1
truffelschilfers
:
1 potje
Directions:
1. Maak de knolselder eerst schoon, snijd de schil eraf. Nu kun je met een dunschiller slierten knolselder afsnijden. Denk eraan dat de hoeveelheid de helft vermindert bij het garen.
Kook de slierten 2 minuten in kokend water met zout. Giet af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Giet er een goede scheut olijfolie over en meng voorzichtig de olie onder de slierten.
2. Maak 2 hoopjes met de knolselder in een vuurvaste schotel en kruid met peper en zout (zie tip). Zet gedurende 10 minuten in een warme oven van 180 graden.
3. Doe de garnalen intussen in een pan met een goede scheut truffelolie en de truffelschilfers. Zet op een zacht vuur. Let op! Zeker niet laten koken want anders worden de garnalen taai! Voeg wat sap van limoen toe.
4. Leg eerst een hoopje knolselderspaghetti op een bord en daarboven de garnalen.
2. Maak 2 hoopjes met de knolselder in een vuurvaste schotel en kruid met peper en zout (zie tip). Zet gedurende 10 minuten in een warme oven van 180 graden.
3. Doe de garnalen intussen in een pan met een goede scheut truffelolie en de truffelschilfers. Zet op een zacht vuur. Let op! Zeker niet laten koken want anders worden de garnalen taai! Voeg wat sap van limoen toe.
4. Leg eerst een hoopje knolselderspaghetti op een bord en daarboven de garnalen.
login of registreer om te reageren
Gerelateerde recepten
Meer recepten van Pascale Naessens
Meer recepten van Belgische keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept