Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten

Beginner

4 personen

Tussen 15 en 30 minuten

Belgisch

Ingrediënten

4 Meritus biefstukken van +/- 200 gr
500 gr vastkokende aardappelen
1 dl arachideolie
100 gr boter
cayennepeper
2 el gehakte peterselie
2 el gehakte sjalot
grof zout
1 teentje look
versgemalen peper
zout

Slaatjes

1/2 limoen (sap)
2 el notenolie
50 gr oude kaas, verkruimeld
100 gr spinazieblaadjes

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Verwerk de boter op kamertemperatuur: roer glad, doe er de sjalot, knoflook en de peterselie bij. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper. Rol de boter in folie en laat opstijven in de koelkast.
Snij de ongeschilde aardappelen in dikke frieten en bak ze in een pan met de helft van de olie.
Haal de biefstukken door de resterende olie en rooster op een matig warme grill. Kruid flink met zout en cayennepeper.
Maak de spinazieblaadjes aan met limoensap, notenolie en oude kaas.
Schik de biefstukken op warme borden, leg er een plakje kruidenboter op en garneer met de spinazie-salade en de frieten.

Print deze bereidingswijze

Gegrilde biefstuk met verse kruidenboter en jumbo frieten

By: Gepubliceerd: 9 December 2011 5 of 5 stars 1 5 5 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: Meritus biefstukken van +/- 200 gr : 4 versgemalen peper grof zout boter : 100 gr gehakte sjalot : 2 el gehakte peterselie : 2 el look : 1 teentje vastkokende aardappelen : 500 gr arachideolie : 1 dl cayennepeper zout spinazieblaadjes : 100 gr limoen (sap) : 1/2 notenolie : 2 el oude kaas, verkruimeld : 50 gr Directions:

1. Verwerk de boter op kamertemperatuur: roer glad, doe er de sjalot, knoflook en de peterselie bij. Breng op smaak met grof zout en versgemalen peper. Rol de boter in folie en laat opstijven in de koelkast.
2. Snij de ongeschilde aardappelen in dikke frieten en bak ze in een pan met de helft van de olie.
3. Haal de biefstukken door de resterende olie en rooster op een matig warme grill. Kruid flink met zout en cayennepeper.
4. Maak de spinazieblaadjes aan met limoensap, notenolie en oude kaas.
5. Schik de biefstukken op warme borden, leg er een plakje kruidenboter op en garneer met de spinazie-salade en de frieten.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.