Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade

Beginner

4 personen

Tussen 30 en 60 minuten

Belgisch

Ingrediënten

4 Certus varkenshammetjes van +/- 150 g
4 stronken witloof
40 gr boter
1 el gesneden bieslook
1 el grove mosterd
2 el honing
1 flesje kriekbier
2 el mayonaise
500 gr nieuwe aardappelen

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur op 140°. Overgiet regelmatig met kriekbier.
Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.

Print deze bereidingswijze

Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade

By: Gepubliceerd: 19 December 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: Certus varkenshammetjes van +/- 150 g : 4 boter : 40 gr witloof : 4 stronken nieuwe aardappelen : 500 gr gesneden bieslook : 1 el kriekbier : 1 flesje honing : 2 el grove mosterd : 1 el mayonaise : 2 el Directions:

1. Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur op 140°. Overgiet regelmatig met kriekbier.
2. Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
3. Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
4. Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.  

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.