Dit recept werd gerealiseerd met steun van de Europese Unie in het kader van de promotiecampagne voor kwaliteitsvlees
Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur op 140°. Overgiet regelmatig met kriekbier.
Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.
Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade
By:
Gepubliceerd: 19 December 2011
Totale tijd: 30 - 60 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
Certus varkenshammetjes van +/- 150 g
:
4
boter
:
40 gr
witloof
:
4 stronken
nieuwe aardappelen
:
500 gr
gesneden bieslook
:
1 el
kriekbier
:
1 flesje
honing
:
2 el
grove mosterd
:
1 el
mayonaise
:
2 el
Directions:
1. Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur op 140°. Overgiet regelmatig met kriekbier.
2. Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
3. Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
4. Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.
2. Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
3. Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
4. Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.
login of registreer om te reageren
VLAM
Certus
Gerelateerde recepten
Meer recepten van Belgische keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept