Gestoofde prei met gegrilde-gerookte rivierpaling

Door Pascale Naessens

Beginner

4 personen

Tussen 30 en 60 minuten

Ingrediënten

twee pakjes gerookte rivierpaling
2 preistengels
gedroogde tijm
gedroogde oregano
balsamicoazijn
olijfolie
peper
zout

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Was en snijd de prei in stukken van 10 centimeter, zodat je 4 stronkjes hebt. Snijd elk stronkje overlangs in lange, smalle reepjes. Zo zullen ze straks makkelijker garen. Voeg ze niet samen, maar houd ze in 4 aparte hoopjes. Leg de 4 hoopjes prei in een vuurvaste ovenschotel met deksel. Kruid met oregano, tijm, zout en peper.
Overgiet met een scheut olijfolie en een goede scheut balsamicoazijn. Zet 25 minuten weg in een warme oven van 180 graden.
De laatste 3 minuten leg je ook de gerookte rivierpaling in de oven. Let wel: op het rooster van de oven en niet in de ovenschotel! Op die manier grilt de paling goed droog. Leg twee hoopjes op elk bord, giet er een beetje saus over en leg daarop de rivierpaling.

Print deze bereidingswijze

Gestoofde prei met gegrilde-gerookte rivierpaling

By: Pascale Naessens Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: preistengels gerookte paling Directions:

1. Was en snijd de prei in stukken van 10 centimeter, zodat je 4 stronkjes hebt. Snijd elk stronkje overlangs in lange, smalle reepjes. Zo zullen ze straks makkelijker garen. Voeg ze niet samen, maar houd ze in 4 aparte hoopjes. Leg de 4 hoopjes prei in een vuurvaste ovenschotel met deksel. Kruid met oregano, tijm, zout en peper.
2. Overgiet met een scheut olijfolie en een goede scheut balsamicoazijn. Zet 25 minuten weg in een warme oven van 180 graden.
3. De laatste 3 minuten leg je ook de gerookte rivierpaling in de oven. Let wel: op het rooster van de oven en niet in de ovenschotel! Op die manier grilt de paling goed droog. Leg twee hoopjes op elk bord, giet er een beetje saus over en leg daarop de rivierpaling.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.