1. Maak geen roux
2. Kook eerst wijn en bouillon in.
3. Kook dan in met room.
Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm het water, doe er de groentebouillon bij en giet er ook de witte wijn bij.
Voeg een sjalotje toe, samen met tijm en laurier en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat terug tot de helft inkoken.
Kruid met peper en zout. Giet alles door een zeef.
Snijd het kabeljauwhaasje in dobbelstenen en pocheer ze in de saus. Werk af met verse, platte peterselie. Serveer in een diep bord.
Kabeljauw in witte wijnsaus
By: Piet Huysentruyt
Gepubliceerd: 12 February 2012
Totale tijd: 15 - 30 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
room
:
2 dl
witte wijn
:
2 dl
PH groentebouillon
:
1/2 el
water
:
2 dl
sjalotje
:
1
tijm
:
1 takje
laurier
:
1 blaadje
kabeljauwhaasjes van 120 gr
:
4
takjes platte peterselie
:
een paar
Directions:
1. Verwarm het water, doe er de groentebouillon bij en giet er ook de witte wijn bij.
2. Voeg een sjalotje toe, samen met tijm en laurier en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat terug tot de helft inkoken.
3. Kruid met peper en zout. Giet alles door een zeef.
4. Snijd het kabeljauwhaasje in dobbelstenen en pocheer ze in de saus. Werk af met verse, platte peterselie. Serveer in een diep bord.
2. Voeg een sjalotje toe, samen met tijm en laurier en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat terug tot de helft inkoken.
3. Kruid met peper en zout. Giet alles door een zeef.
4. Snijd het kabeljauwhaasje in dobbelstenen en pocheer ze in de saus. Werk af met verse, platte peterselie. Serveer in een diep bord.
login of registreer om te reageren
Witte wijnsaus
SOS Piet 3
Auteur
Piet Huysentruyt
Uitgeverij
Lannoo
Fotografie
Verne
ISBN
9789020984231
Meer recepten van Piet Huysentruyt
Meer recepten van Belgische keuken
Meer recepten uit SOS Piet
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept