Bereidingswijze

1. Leg de kippenbouten met het vel onderaan op een plastic snijplankje en snij het vlees van elke bout enkele keren. Druppel er wat olijfolie op, strooi er kruiden over en leg de bouten met het vel onderaan op de warme kookplaat. Laat ze bakken tot ze onderaan goudbruin zijn en draai ze dan om.

2. Maak ondertussen de piripirisaus: Schil en hak de rode ui in grote stukken. Leg de stukken in een blender met vier gepelde teentjes knoflook. Voeg er de (ontsteelde) rawits, twee eetlepels paprika, de schil van twee citroenen en het sap van één citroen aan toe. Voeg er vervolgens vier eetlepels witte wijnazijn, twee eetlepels worcestersaus, een flinke snuif zout en peper, het bosje basilicum en wat water aan toe. Mixen tot je een glad mengsel krijgt.

3. Snij de pepers in reepjes en leg ze bij op de kookplaat. Verlaag het vuur tot middelmatig en blijf de pepers omroeren. Giet de piripirisaus in een kleine braadschotel. Leg de pepers erin en de kip in de braadschotel met de saus. Strooi de twijgjes tijm erover en plaats de schotel in de oven (200°C). Laat zo’n tien minuten bakken, of tot ze helemaal gaar is.