Kroketten maken

Door Piet Huysentruyt

Uit SOS Piet

Beginner

personen

Tussen 60 en 90 minuten

Belgisch

Ingrediënten

1 kg aardappelen
bloem
2 eigelen
1 ei
scheutje melk
nootmuskaat
peper en zout
water

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Pureer ze door een roerzeef en kruid met peper en zout. Voeg ei toe, roer tot een homogene massa.
Vul de krokettenmachine en duw goed aan. De kroketten in gelijke grootte snijden en een nacht koud zetten. Haal de kroketten uit de koelkast en rol ze door de bloem.
Zet de frietketel op 200°. Klop eigeel los en doe er een beetje water bij. Dop de kroketten in het eigeel, daarna in het paneermeel, dan opnieuw in het eigeel en opnieuw in het paneermeel. Je paneert ze eigenlijk dubbel. Dop het mandje in de frietketel 1cm onder en leg de kroketten er voorzichtig in. Bak ze goudbruin op 180°.

Print deze bereidingswijze

Kroketten maken

By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 4 of 5 stars 2 4 4 Totale tijd: 60 - 90 minuten Yield: persons Ingredients: water nootmuskaat peper en zout melk : scheutje ei : 1 bloem eigelen : 2 aardappelen : 1 kg Directions:

1. Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Pureer ze door een roerzeef en kruid met peper en zout. Voeg ei toe, roer tot een homogene massa.
2. Vul de krokettenmachine en duw goed aan. De kroketten in gelijke grootte snijden en een nacht koud zetten. Haal de kroketten uit de koelkast en rol ze door de bloem.
3. Zet de frietketel op 200°. Klop eigeel los en doe er een beetje water bij. Dop de kroketten in het eigeel, daarna in het paneermeel, dan opnieuw in het eigeel en opnieuw in het paneermeel. Je paneert ze eigenlijk dubbel. Dop het mandje in de frietketel 1cm onder en leg de kroketten er voorzichtig in. Bak ze goudbruin op 180°.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.