Macarons gevuld met verse geitenkaas uit Ozo en een kern van framboos, afgewerkt met framboos en limoen

Door Lisa Calcus

Gevorderde

4 personen

Tussen 15 en 30 minuten

Belgisch

Ingrediënten

8 roze macaronschelpen
140 gr verse geitenkaas
Jamaïcaanse peper
1 limoen
10 cl room
1 schaaltje frambozen
2 el suiker
6 blaadjes verse koriander

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Vermeng de geitenkaas met 1 eetlepel suiker, een snuifje Jamaicaanse peper, de room en de gehakte koriander.
Vul met behulp van een spuitzak de macaronschelpen door een kroon te maken met de geitenkaas. Leg een framboos in het midden alvorens de macaron te sluiten. Bewaar in de koelkast. Plet de frambozen met een vork en meng met een theelepel zeste van limoen, een beetje limoensap en een eetlepel suiker.
Maak een lijn van de frambozencoulis op het bord, leg er een macaron op en een halve macaron erbovenop. Werk af met een blaadje koriander.

Print deze bereidingswijze

Macarons gevuld met verse geitenkaas uit Ozo en een kern van framboos, afgewerkt met framboos en limoen

By: Lisa Calcus Gepubliceerd: 27 January 2012 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: roze macaronschelpen : 8 verse geitenkaas : 140 gr Jamaïcaanse peper room : 10 cl verse koriander : 6 blaadjes schaaltje frambozen : 1 limoen : 1 suiker : 2 el Directions:

1. Vermeng de geitenkaas met 1 eetlepel suiker, een snuifje Jamaicaanse peper, de room en de gehakte koriander.
2. Vul met behulp van een spuitzak de macaronschelpen door een kroon te maken met de geitenkaas. Leg een framboos in het midden alvorens de macaron te sluiten. Bewaar in de koelkast. Plet de frambozen met een vork en meng met een theelepel zeste van limoen, een beetje limoensap en een eetlepel suiker.
3. Maak een lijn van de frambozencoulis op het bord, leg er een macaron op en een halve macaron erbovenop. Werk af met een blaadje koriander.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.