Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Ingrediënten
Bereidingswijze
Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op.
Snijd de appelen in 4 en haal het klokhuis eruit. Zet de appelen onder water samen met de versneden selder, geraspte gember en het oestersap. Laat 30’ trekken op een zacht vuurtje.
Week 2 blaadjes gelatine in water.
Mix het appelmengsel in de blender. Voeg er de geweekte gelatine bij. Laat afkoelen in de koelkast tot het licht is opgesteven.
Frituur de selderblaadjes.
Serveer de oesters met de appelketchup, zure room, haringeitjes. Versier met kervel, dille en wat gefrituurde selderblaadjes. Werk af met PH Pepermix.
Oesters met appelketchup
By: Piet Huysentruyt
Gepubliceerd: 6 February 2012
Totale tijd: 15 - 30 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
platte dikke oesters
:
12
granny smiths
:
2
water
:
4 dl
selderstengels
:
2
gelatine
:
2 blaadjes
haringeitjes
zure room
:
2 el
kervel en dille
geraspte gember
selderblaadjes
PH Pepermix
Directions:
1. Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op.
2. Snijd de appelen in 4 en haal het klokhuis eruit. Zet de appelen onder water samen met de versneden selder, geraspte gember en het oestersap. Laat 30’ trekken op een zacht vuurtje.
3. Week 2 blaadjes gelatine in water.
4. Mix het appelmengsel in de blender. Voeg er de geweekte gelatine bij. Laat afkoelen in de koelkast tot het licht is opgesteven.
5. Frituur de selderblaadjes.
6. Serveer de oesters met de appelketchup, zure room, haringeitjes. Versier met kervel, dille en wat gefrituurde selderblaadjes. Werk af met PH Pepermix.
2. Snijd de appelen in 4 en haal het klokhuis eruit. Zet de appelen onder water samen met de versneden selder, geraspte gember en het oestersap. Laat 30’ trekken op een zacht vuurtje.
3. Week 2 blaadjes gelatine in water.
4. Mix het appelmengsel in de blender. Voeg er de geweekte gelatine bij. Laat afkoelen in de koelkast tot het licht is opgesteven.
5. Frituur de selderblaadjes.
6. Serveer de oesters met de appelketchup, zure room, haringeitjes. Versier met kervel, dille en wat gefrituurde selderblaadjes. Werk af met PH Pepermix.
login of registreer om te reageren
Meer recepten van Piet Huysentruyt
Meer recepten uit De Perfecte Keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept