Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Ingrediënten
Bechamel
-
60 gr bloem
-
60 gr echte boter
-
2 dl melk
Bereidingswijze
Schil de pastinaak en snijd ze in blokjes, smelt de boter in een kookpot en stoof de pastinaak aan. Giet er water bij tot de groenten onder staan en laat gaar koken. Mix alles goed door en weeg 4 dl puree af.
Maak de bechamelsaus: laat boter in een pot smelten, en voeg al roerend bloem toe. Laat de bloem even mee aanstoven, giet er al roerend de melk bij en voeg de pastinaakpuree toe.
Scheid de eieren en giet de eigelen al roerend bij de puree. Voeg de kaas toe, het citroensap en kruid met PH Pepermix, zout en nootmuskaat. Meng de gehakte peterselie eronder en laat afkoelen.
Klop de eiwitten op en schep het eiwit door de afgekoelde puree.
Beboter de soufflépotjes, zet de potjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min.
Pastinaaksoufflé
By: Piet Huysentruyt
Gepubliceerd: 24 November 2011
5 of 5 stars
1
5
5
Totale tijd: 30 - 60 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
pastinaak
:
400 gr
Alpro soya Bakken en Braden
:
1 th lepel
water
geraspte Emmentaler
:
30 gr
eieren
:
3
peper
zout
muskaatnoot
citroen (sap)
:
1/2
verse peterselie
echte boter
:
60 gr
bloem
:
60 gr
melk
:
2 dl
Directions:
1. Schil de pastinaak en snijd ze in blokjes, smelt de boter in een kookpot en stoof de pastinaak aan. Giet er water bij tot de groenten onder staan en laat gaar koken. Mix alles goed door en weeg 4 dl puree af.
2. Maak de bechamelsaus: laat boter in een pot smelten, en voeg al roerend bloem toe. Laat de bloem even mee aanstoven, giet er al roerend de melk bij en voeg de pastinaakpuree toe.
3. Scheid de eieren en giet de eigelen al roerend bij de puree. Voeg de kaas toe, het citroensap en kruid met PH Pepermix, zout en nootmuskaat. Meng de gehakte peterselie eronder en laat afkoelen.
4. Klop de eiwitten op en schep het eiwit door de afgekoelde puree.
5. Beboter de soufflépotjes, zet de potjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min.
2. Maak de bechamelsaus: laat boter in een pot smelten, en voeg al roerend bloem toe. Laat de bloem even mee aanstoven, giet er al roerend de melk bij en voeg de pastinaakpuree toe.
3. Scheid de eieren en giet de eigelen al roerend bij de puree. Voeg de kaas toe, het citroensap en kruid met PH Pepermix, zout en nootmuskaat. Meng de gehakte peterselie eronder en laat afkoelen.
4. Klop de eiwitten op en schep het eiwit door de afgekoelde puree.
5. Beboter de soufflépotjes, zet de potjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min.
login of registreer om te reageren
Gerelateerde recepten
Meer recepten van Piet Huysentruyt
Meer recepten van Franse keuken
Meer recepten uit De Perfecte Keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept