Mijn Zestajouw recepten, tips, nieuws, ...
Signature Dish Antica Locanda: Melanzane alla Parmigiano
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snij de aubergine in de lengte in plakjes van +/- 0,5 cm dik. Haal ze door de bloem en frituur ze tot ze goudbruin zijn op een 180°C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier. Kruiden met peper en zout.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Neem een ovenschotel en doe daar eerst een laagje tomatensaus in, verdeel vervolgens de aubergines, met een beetje basilicum en plakjes mozzarella. Tussen elk laagje ook een beetje Parmezaanse kaas strooien en naar believen afkruiden met peper en zout. Herhaal dit tot dat de kom vol is en werk af met de resterende Parmezaanse kaas.
Zet de kom in de oven en laat het geheel een 20 à 25 minuten bakken op een 180 à 200°C, afhankelijk van de grootte van de kom.
Signature Dish Antica Locanda: Melanzane alla Parmigiano
By:
Gepubliceerd: 3 November 2011
5 of 5 stars
1
5
5
Totale tijd: 15 - 30 minuten
Yield: 4 persons
Ingredients:
aubergines
:
2
mozzarella
:
200 gr
parmezaanse kaas
:
200 gr
tomatensaus
:
200 gr
bloem
:
100 gr
basilicum
:
1 handvol
peper
zout
Directions:
1. Snij de aubergine in de lengte in plakjes van +/- 0,5 cm dik. Haal ze door de bloem en frituur ze tot ze goudbruin zijn op een 180°C.
Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Kruiden met peper en zout.
2. Snijd de mozzarella in plakjes.
3. Neem een ovenschotel en doe daar eerst een laagje tomatensaus in, verdeel vervolgens de aubergines, met een beetje basilicum en plakjes mozzarella. Tussen elk laagje ook een beetje Parmezaanse kaas strooien en naar believen afkruiden met peper en zout. Herhaal dit tot dat de kom vol is en werk af met de resterende Parmezaanse kaas.
4. Zet de kom in de oven en laat het geheel een 20 à 25 minuten bakken op een 180 à 200°C, afhankelijk van de grootte van de kom.
2. Snijd de mozzarella in plakjes.
3. Neem een ovenschotel en doe daar eerst een laagje tomatensaus in, verdeel vervolgens de aubergines, met een beetje basilicum en plakjes mozzarella. Tussen elk laagje ook een beetje Parmezaanse kaas strooien en naar believen afkruiden met peper en zout. Herhaal dit tot dat de kom vol is en werk af met de resterende Parmezaanse kaas.
4. Zet de kom in de oven en laat het geheel een 20 à 25 minuten bakken op een 180 à 200°C, afhankelijk van de grootte van de kom.
login of registreer om te reageren
Gerelateerde recepten
Meer recepten van Italiaanse keuken
Vragen aan De Helpende Want
"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"
Geen reacties op dit recept