Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden

Video: Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden  
Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden
Door Piet Huysentruyt
Uit De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gr coques
  • 1/2 dl kokosmelk
  • 400 gr mosselen
  • 1/4 courgette
  • 1 th lepel gember (geraspt)
  • 1/2 flesje Hoegaarden
  • 1 teentje knoflook
  • koriander (fijngehakt)
  • 240 gr messen
  • 1/4 prei
  • 1/2 rood pepertje (ontpit, fijngesneden in reepjes)
  • 1/2 dl sojaroom
  • 1/2 ui
  • 1/4 venkel
  • 320 gr venussschelpen
Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

  1. Snij alle groentjes fijn en stoof ze aan in de wok met de look en de chilipeper in wat boter. Was alle schelpen. Voeg ze bij in de wok (eerst de mosselen en na 1 minuut de rest) samen met de gember. Zet er een deksel op en laat stoven gedurende 2 minuten.

  2. Voeg nu het bier bij samen met de kokosmelk en Alpro soya Cuisine. Zet er terug een deksel op en laat verder sudderen gedurende 4 minuten tot alle schelpen open staan. Schep het stoofpotje in een diep bord en strooi er de gehakte koriander over.

Print deze bereidingswijze

Stoofpotje van schelpen met kokos, gember, chili en Hoegaarden

By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: coques : 400 gr mosselen : 400 gr kokosmelk : 1/2 dl venussschelpen : 320 gr messen : 240 gr Hoegaarden : 1/2 flesje sojaroom : 1/2 dl gember (geraspt) : 1 th lepel rood pepertje (ontpit, fijngesneden in reepjes) : 1/2 venkel : 1/4 ui : 1/2 courgette : 1/4 prei : 1/4 knoflook : 1 teentje koriander (fijngehakt) Directions:
1. Snij alle groentjes fijn en stoof ze aan in de wok met de look en de chilipeper in wat boter. Was alle schelpen. Voeg ze bij in de wok (eerst de mosselen en na 1 minuut de rest) samen met de gember. Zet er een deksel op en laat stoven gedurende 2 minuten.
2. Voeg nu het bier bij samen met de kokosmelk en Alpro soya Cuisine. Zet er terug een deksel op en laat verder sudderen gedurende 4 minuten tot alle schelpen open staan. Schep het stoofpotje in een diep bord en strooi er de gehakte koriander over.
Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.

Geen reacties op dit recept

login of registreer om te reageren
Toevoegen aan Mijn Zesta

Gerelateerde recepten

Mosselen met sinaas en saffraanslaatje
Mosselen met sinaas en saffraanslaatje
Mosselen in room
Mosselen in room

Meer recepten van Piet Huysentruyt

Hutsepot met toast van camembert en perensiroop
Rabarbermousse met aardbeien
Rabarbermousse met aardbeien
Wortelzalfje met een gepocheerd ei

Meer recepten uit De Perfecte Keuken

Zalm in tomatensaus met gember
Faux filet met boontjes
Kabeljauwfilet met gedroogde ham

Vragen aan De Helpende Want

"Ik maak graag vis klaar, maar hoe fileer ik die vis nu het beste?"

Stel zelf een vraag

@zesta_be Twitter feed

Mierzoet maar heerlijk! t.co/0AEs6obF
Asperges én grijze garnalen? Hmm, wat houden wij toch van dit seizoen! t.co/46AzpHUf
Een lekker visje voor vanavond. t.co/1Tq9GsHq #rodepoon
Win tickets voor de AEG avondshow op Culinaria² met exclusieve 4-gangenmaaltijd én een optreden van Hooverphonic. t.co/wRt1NHND

Over zesta.be

Zesta.be geeft aan elke kookliefhebber culinaire inspiratie. Ontdek elke dag nieuwe recepten van onze topchefs, uit de kookprogramma’s bij vtm en Vitaya. Moeilijk kiezen uit 3000 recepten? Laat je inspireren door de thema’s, zodat je culinair kunt blijven verrassen!