Tempura van Quorn in een Aziatische kruidenmix, fijne groentjes

Door Lisa Calcus

Gevorderde

4 personen

Tussen 30 en 60 minuten

Belgisch

Ingrediënten

150 gr Quorn stukjes
100 gr tempurabloem
1 aubergine
150 gr bruisend water
1 courgette
1 el geraspte verse gember
1 limoen
olijfolie
peper en zout
2 rode paprika's
enkele scheutjes shiso
2 el sojasaus
1 th lepel suiker
4 takjes tijm
1 zoete ui

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Marineer de Quorn stukjes in het limoensap, de sojasaus, de suiker en de gember.
Meng de tempurabloem met het water en laat even rusten.
Maak een brunoise met alle groenten en de tijm en kook apart in een beetje olijfolie. Voeg vervolgens zout en peper toe.
Rol de Quorn stukjes in het tempuradeeg en bak ze in een badje van olijfolie.
Leg de Quorn stukjes, eens ze goudbruin zijn, met behulp van een schuimspaan op absorberend papier. Leg de in blokjes gesneden groenten in een dresseerring en leg er de Quorn stukjes bovenop. Werk tenslotte af met enkele blaadjes shiso.

Print deze bereidingswijze

Tempura van Quorn in een Aziatische kruidenmix, fijne groentjes

By: Lisa Calcus Gepubliceerd: 27 January 2012 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: Quorn stukjes : 150 gr limoen : 1 geraspte verse gember : 1 el suiker : 1 th lepel sojasaus : 2 el tempurabloem : 100 gr bruisend water : 150 gr courgette : 1 zoete ui : 1 rode paprika's : 2 aubergine : 1 tijm : 4 takjes scheutjes shiso : enkele olijfolie peper en zout Directions:

1. Marineer de Quorn stukjes in het limoensap, de sojasaus, de suiker en de gember.
2. Meng de tempurabloem met het water en laat even rusten.
3. Maak een brunoise met alle groenten en de tijm en kook apart in een beetje olijfolie. Voeg vervolgens zout en peper toe.
4. Rol de Quorn stukjes in het tempuradeeg en bak ze in een badje van olijfolie.
5. Leg de Quorn stukjes, eens ze goudbruin zijn, met behulp van een schuimspaan op absorberend papier. Leg de in blokjes gesneden groenten in een dresseerring en leg er de Quorn stukjes bovenop. Werk tenslotte af met enkele blaadjes shiso.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.