Toatjespap

Door Piet Huysentruyt

Uit De Perfecte Keuken

Beginner

4 personen

Tussen 15 en 30 minuten

Belgisch

Ingrediënten

500 gr aardappelen (bintjes)
4 dl karnemelk
100 gr boter
125 gr echte boter (om te smelten)
4 eieren
4 plakken kaas
2 dl melk
muskaatnoot
peper en zout
12 blaadjes verse zurkel

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Kook de aardappelen zeer zacht en pureer ze goed.
Doe er 2 dl melk bij en 100 g boter en roer goed door met een garde. Giet de karnemelk er al roerend bij.
Warm dit zachtjes terug op tot net voor het kookpunt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Pocheer het ei in water met een scheutje azijn.
Snijd de verse zurkel fijn en leg dit in een diep bord. Leg een plak kaas in het bord. Schep de pap hierover.
Smelt 125 g echte boter in een steelpannetje (tot beurre noisette) en giet dit over de pap. Werk af met het gepocheerd ei en enkel blaadjes zurkel

Print deze bereidingswijze

Toatjespap

By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 12 January 2012 5 of 5 stars 1 5 5 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: aardappelen (bintjes) : 500 gr karnemelk : 4 dl melk : 2 dl verse zurkel : 12 blaadjes boter : 100 gr echte boter (om te smelten) : 125 gr peper en zout muskaatnoot eieren : 4 kaas : 4 plakken Directions:

1. Kook de aardappelen zeer zacht en pureer ze goed.
2. Doe er 2 dl melk bij en 100 g boter en roer goed door met een garde. Giet de karnemelk er al roerend bij.
3. Warm dit zachtjes terug op tot net voor het kookpunt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Pocheer het ei in water met een scheutje azijn.
4. Snijd de verse zurkel fijn en leg dit in een diep bord. Leg een plak kaas in het bord. Schep de pap hierover.
5. Smelt 125 g echte boter in een steelpannetje (tot beurre noisette) en giet dit over de pap. Werk af met het gepocheerd ei en enkel blaadjes zurkel

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.