Tomatensoep met balletjes

Door Jeroen Meus

Uit Met Meus en Vork

Dit kan iedereen

4 personen

Tussen 30 en 60 minuten

Belgisch

Ingrediënten

5 tomaten
1 l kippenbouillon of water
laurier
1 teentje look
olijfolie
1 selderstengel
tijm
1 el tomatenpuree
1 ui
1 wortel

balletjes

250 gr gemengd gehakt
1 ei
1 el paneermeel
peper en zout

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Stoof in olijfolie de uien en look aan. Snij wortel en selder fijn en stoof mee aan. Snij de tomaat in stukken en voeg ze toe, laat sudderen op een zacht vuurtje.
Voeg tijm en laurier toe. Laat alles zachtjes stoven. Voeg de tomatenpuree toe. Bevochtig de soep met water of kippenbouillon. Laat de soep nu 20 minuten op een zacht vuur trekken.
Haal het laurierblad en de takjes tijm eruit. Mix de soep en kruid hem met peper en zout.
Meng voor de balletjes het gehakt met het paneermeel en het ei. Kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en laat ze garen in de soep.

Print deze bereidingswijze

Tomatensoep met balletjes

By: Jeroen Meus Gepubliceerd: 15 September 2011 5 of 5 stars 3 5 5 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: selderstengel : 1 look : 1 teentje ui : 1 tomatenpuree : 1 el tomaten : 5 olijfolie wortel : 1 tijm laurier kippenbouillon of water : 1 l gemengd gehakt : 250 gr paneermeel : 1 el ei : 1 peper en zout Directions:

1. Stoof in olijfolie de uien en look aan. Snij wortel en selder fijn en stoof mee aan. Snij de tomaat in stukken en voeg ze toe, laat sudderen op een zacht vuurtje.
2. Voeg tijm en laurier toe. Laat alles zachtjes stoven. Voeg de tomatenpuree toe. Bevochtig de soep met water of kippenbouillon. Laat de soep nu 20 minuten op een zacht vuur trekken.
3. Haal het laurierblad en de takjes tijm eruit. Mix de soep en kruid hem met peper en zout.
4. Meng voor de balletjes het gehakt met het paneermeel en het ei. Kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en laat ze garen in de soep.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.