Varkensgebraad met zuurkool

Door Piet Huysentruyt

Uit De Perfecte Keuken

Dit kan iedereen

4 personen

Meer dan 90 minuten

Ingrediënten

1 varkensgebraad van 600 g
300 g zuurkool
3 el spekblokjes
1 ui
1 lookteentje
tijm
laurier
3 sjalotten
10 jeneverbessen
Alpro soya Bakken en Braden
1 dl water
1 dl witte wijn
1 el groentenbouillon
1 gerookte worst
kervel

Print dit boodschappenlijstje

Bereidingswijze

Bak het varkensgebraad langs beide kanten bruin in een kom.
Voeg er de versneden sjalotten aan toe en laat rustig garen onder deksel gedurende 30 à 40 minuten
Stoof de versneden ui aan met de gehakte ui en het spek
Voeg de zuurkool toe en bevochtig met het water, wijn en de groentenbouillon.
Voeg er tijm, laurier en jeneverbessen bij en versnijd er de gerookte worst in.
Laat gedurende 45 minuten garen onder deksel.
Voeg bij het kookvocht van het vlees een glas witte wijn en laat even inkoken.
Serveer het gebraad met de zuurkool en werk af met kervel.

Print deze bereidingswijze

Varkensgebraad met zuurkool

By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: + 90 minuten Yield: 4 persons Ingredients: spekblokjes zuurkool varkensgebraad Directions:

1. Bak het varkensgebraad langs beide kanten bruin in een kom. Voeg er de versneden sjalotten aan toe en laat rustig garen onder deksel gedurende 30 à 40 minuten Stoof de versneden ui aan met de gehakte ui en het spek Voeg de zuurkool toe en bevochtig met het water, wijn en de groentenbouillon. Voeg er tijm, laurier en jeneverbessen bij en versnijd er de gerookte worst in. Laat gedurende 45 minuten garen onder deksel. Voeg bij het kookvocht van het vlees een glas witte wijn en laat even inkoken. Serveer het gebraad met de zuurkool en werk af met kervel.

Vragen bij dit recept? Stel ze aan De Helpende Want.